Dans une démarche de transparence et de partage d’informations, publiée en 2017. . Elles renseignent sur les consommations d’aliments, de boissons et de compléments alimentaires ainsi que sur les apports nutritionnels des populations de 0 à 79 ans en France métropolitaine. Elles portent également sur les habitudes de préparation et de conservation des aliments, d’activité physique et de sédentarité ainsi que les données anthropométriques.

Celles-ci permettent d’estimer les apports en nutriments tels que vitamines, minéraux, acides gras essentiels, ainsi que les expositions aux substances potentiellement néfastes susceptibles d’être présentes dans les denrées alimentaires notamment les métaux lourds, résidus de pesticides,