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Les aliments issus de culture cellulaire aux portes de l’Europe
De plus en plus de start-ups travaillent sur la viande créée en in vitro, afin de lui conférer le même aspect et goût que la viande d’origine animale.
Deux sociétés ont fait une demande d’autorisation pour commercialiser une nouvelle génération de substituts de viande sur le Vieux Continent. Fin 2020, Singapour faisait figure de pionnier en autorisant la commercialisation des substituts de poulets issus de culture cellulaire mise au point par la start-up californienne Eat Just. Cette année ce sont les États-Unis qui…
