Face à la montée de la méfiance des consommateurs, « il nous faut faire de la pédagogie, pour leur expliquer nos ingrédients », s’accordent à dire Christophe Rupp-Dahlem, directeur des affaires publiques du groupe Roquette, et Xavier Huchet, responsable RSE du groupe Tereos, lors de l’assemblée générale de l’Usipa (Union des syndicats des industries des produits amylacés et de leurs dérivés), le 26 septembre.

En effet, « alors que l’amidon est plutôt bien perçu par le consommateur avec une note de 6/10, déclare Catherine Petilon, directrice marketing de Herta, elle tombe à 3/10 lorsqu’il est modifié ». D’ailleurs, Christophe Rupp-Dahlem parle plutôt « d’amidon amélioré, plutôt