L’Organisation mondiale de la santé (OMS) a dévoilé, le 14 mai, une campagne visant à éliminer les acides gras trans industriels, très répandus dans les aliments industriels. Ces composés devraient pouvoir être éliminés à l’horizon 2023.

Elle a publié un guide, intitulé REPLACE, qui présente, étape par étape, les mesures à prendre pour éliminer de l’alimentation les acides gras trans produits industriellement, partout dans le monde.

L’OMS estime que, chaque année, les apports en acides gras trans entraînent plus de 500 000 décès par maladie cardiovasculaire.

L’approche REPLACE comporte six mesures stratégiques pour éliminer rapidement, complètement et durablement de l’alimentation