L’Ufab (Union française d’agriculture biologique) vient d’inaugurer un nouveau site pour la transformation de légumineuses. Il valorise les graines de pois et féveroles en protéines végétales texturées (PVT) pour l’alimentation humaine, et en amidon et fibres pour l’alimentation animale et humaine. L’usine devrait produire 700 tonnes de PVT à l’horizon 2025. La filiale du groupe coopératif Le Gouessant, basé en Bretagne, entend ainsi développer une filière locale de culture et de valorisation de ces graines dans le Grand Ouest. L’usine implantée à Noyal-sur-Vilaine (35) comprend deux lignes opérationnelles : une première pour l’étape de concentration et une seconde pour la texturation

…