À travers son fonds de capital-risque, Puratos soutient la culture de cacao dans des environnements contrôlés.Sparkalis, le fonds de capital-risque pour la FoodTech du groupe belge Puratos, a annoncé, le 3 octobre, sa participation au dernier tour d’investissement de California Cultured. Le partenariat vise à transformer la façon dont le cacao et le chocolat sont produits, établissant une nouvelle norme en matière de durabilité et de saveur dans l’industrie du chocolat. Le montant de l’investissement n’a pas été révélé. California Cultured est l’un des premiers pionniers de l’agriculture cellulaire du cacao, un processus qui permet de cultiver des cellules de …