La start-up allemande Savanna Ingredients se lance dans la production d’un sucre sans calorie, appelée allulose. Le Dr Timo Koch, directeur général, commente : « L’allulose se trouve dans la nature, mais seulement en très petites quantités. Nous avons étudié comment il était fabriqué et développé une méthode pour le produire à partir de la betterave à…