Le pôle de compétitivité vient de labelliser quatre nouveaux projets, dont les thématiques portent sur une alimentation respectueuse du sol, préservant le capital santé, et source de plaisir alimentaire. Ils confirment l’engagement de Vitagora pour une alimentation durable. Trois de ces projets sont en lien avec l’alimentation.

P-Probs : la santé par les protéines végétales

Le projet P-Probs, financé dans le cadre de l’ANR, étudie la combinaison de fractions protéiques végétales de différentes natures (albumines, globulines…) et origines (céréales, légumineuses…), pour démontrer qu’il est possible de produire des mélanges ayant une haute qualité nutritionnelle, utilisable dans des compléments alimentaires ou des