Un nouveau décret du gouvernement français précise la liste des dénominations réservées aux produits d’origine animale.

Annoncé début septembre 2023, un décret, paru le 27 février au Journal officiel, établit la liste des dénominations interdites pour des produits à base de protéines végétales. Le gouvernement français avait publié un premier décret en juin 2022, mais ce dernier avait été suspendu en référé par le Conseil d’État un mois plus tard. Ce nouveau texte donne la liste des termes réservés aux produits d’origine animale : filet, faux-filet, rumsteck, escalope, bifteck, escalope, jambon, travers... D’autres termes pourront toutefois être attribués à des …