Malgré une baisse de la consommation due à un contexte inflationniste, les amidonniers investissent pour réduire leur impact environnemental.En 2023, l’amidonnerie française a enregistré une croissance de 17 % de son chiffre d’affaires, qui s’établit à 3,9 milliards d’euros (versus 3,4 Mds€ en 2022), a annoncé le 26 septembre, l’Usipa, le syndicat qui réunit l’ensemble des amidonniers, féculiers et fabricants de caramels ingrédients implantés en France, à savoir ADM, Cargill, Roquette et Tereos. Cette augmentation intervient dans un contexte de fortes tensions sur les prix de l’énergie et des matières premières agricoles. L’inflation, notamment dans le secteur alimentaire, a également entraîné …