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Les édulcorants et les sirops de sucre ont moins la cote
L’étude de l’Anses a recensé les ingrédients dans divers produits sucrés, tels que les glaces (photo), confitures, barres céréalières, produits laitiers, biscuits et gâteaux, boissons sans alcool… mais aussi salés, tels que les plats préparés, sauces, charcuteries… ©Pixabay/Silvia
Les industriels optent pour des solutions sucrantes plus en phase avec l’attente de naturalité des consommateurs. Le 19 mars, l’Anses a publié un bilan complet sur l’évolution de l’utilisation des ingrédients sucrants ou vecteurs de goût sucré dans les boissons et les aliments transformés. Si l’agence observe une baisse de l’utilisation des ingrédients sucrants au…
