Parmi les solutions qui seront exposées du 12 au 14 mars 2024, nombreuses sont celles qui sont en lien avec les tendances actuelles du végétal mais aussi de nouvelles sources de protéines, ainsi que des ingrédients upcyclés.Dédié aux Ingrédients & PAI, le hall 4 du CFIA accueillera plus d’une centaine de fournisseurs. Des ingrédients dont dépendent les futures innovations dans les produits alimentaires. La transition alimentaire vers plus de végétalisation, les impacts du changement climatique et le contexte économique remodèlent les filières d’approvisionnement. Certaines matières premières sont en tension et vont l’être de manière durable. En revanche, d’autres émergent, …