Le programme, coordonné par l’Inrae et l’Ania, dédié à la fermentation, a sélectionné ses six premiers projets de recherche.Un an après son lancement en septembre 2022 (voir notre dossier du hors-série RIA Ingrédients de novembre 2022, p.8), le programme Ferments du Futur, coordonné par l’Inrae et l’Ania, compte désormais 38 membres : 24 entreprises, six établissements d’enseignement supérieur et de recherche et huit organisations professionnelles. Sur les 29 projets de recherches déposés, six premiers ont été sélectionnés, avec un démarrage entre septembre 2023 et janvier 2024, pour une durée maximale de deux ans. Ils sont financés à hauteur de 1,5 M€, au total …