La start-up met en application ses substituts d’œuf dans une version végane de la sauce mayonnaise.Après s’être fait connaître avec une gamme d’alternatives aux œufs (entiers, jaunes et blancs), Yumgo élargit son offre avec une sauce de type mayonnaise sans œufs. Elle convient ainsi pour les végétaliens et les personnes allergiques aux œufs. Composée d’huile de tournesol, moutarde, vinaigre d’alcool blanc, amidon de pomme de terre modifié, protéine de pois, fibres végétales, agar-agar, cette sauce présente une texture ferme et onctueuse. Yumgo a été créée en 2019 par Anne Vincent, experte en conseil et management international et Rodolphe Landemaine, …