Le groupe nordiste renforce son offre en ingrédients d’origine végétale innovants et durables, de haute qualité.Roquette annonce un investissement dans Daiz, une start-up japonaise qui a développé une technologie utilisant la germination des graines de plantes, couplée au procédé d’extrusion. Cela permet d’améliorer la texture, la saveur et le profil nutritionnel des aliments d’origine végétale. Dans les mois à venir, les deux entreprises vont collaborer afin de proposer des ingrédients à base de pois texturés qui permettront aux innovateurs culinaires de développer des alternatives à la viande, alliant goût et valeur nutritionnelle. Roquette et Daiz vont également collaborer sur …