MycoTechnology reçoit le feu vert pour commercialiser sa protéine FermentIQ en Europe.

La Commission européenne a accordé, le 3 janvier, le statut de nouvel aliment à FermentIQ, un ingrédient de la société américaine MycoTechnology, selon le règlement (UE) 2015/2283 du Parlement européen et du Conseil du 25 novembre 2015 relatif aux nouveaux aliments (Novel Food). La protéine FermentIQ est fabriquée à partir de protéines de pois ou d’un mélange de protéines de pois et de riz, fermentées avec du mycélium de champignon shiitake (Lentinula edodes). L’Efsa avait conclu en avril 2022 que ces protéines pouvaient être utilisées sans …