Une étude basée sur la méthode DIAAS (« Digestible Indispensable Amino Acid Score » - Score d’Acides Aminés Digestibles Indispensables) montre que la protéine de pois de Roquette possède de solides atouts.
La qualité nutritionnelle des protéines est la combinaison de deux facteurs essentiels en termes de nutrition : la digestibilité et la composition en acides aminés. La récente étude menée par l’équipe Roquette, en collaboration avec des experts de l’Inrae, affiche un score DIAAS de 100, montrant que « la protéine de pois offre un profil en acides aminés équilibré et une excellente digestibilité qui répondent pleinement aux besoins nutritionnels des consommateurs ».
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